বাটার চিকেনের সম্পূর্ণ রেসিপি | Butter Chicken Recipe
🍗 বাটার চিকেন (Butter Chicken Recipe) রেসিপি
উপকরণঃ
মুরগির মেরিনেশনের জন্য:
- মুরগির বোনলেস টুকরো – ৫০০ গ্রাম
- দই – ½ কাপ
- আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- তেল – ১ টেবিল চামচ
গ্রেভির জন্য:
- মাখন – ২ টেবিল চামচ
- টমেটো পিউরি – ১ কাপ
- আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- কাজু পেস্ট – ২ টেবিল চামচ
- গরম মশলা গুঁড়ো – ½ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- কাসুরি মেথি – ১ চা চামচ (হালকা ভেজে গুঁড়ো করে নিন)
- ক্রিম (ফ্রেশ ক্রিম বা মালাই) – ¼ কাপ
- লবণ – স্বাদমতো
- চিনি – ১ চা চামচ (টমেটোর টক ভাব কমানোর জন্য)
🍳 প্রস্তুত প্রণালীঃ
- মুরগি মেরিনেট করুন:
দই, লাল মরিচ গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস, লবণ ও তেল দিয়ে মুরগি মাখিয়ে অন্তত ১ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। - মুরগি ভেজে নিন:
কড়াইতে অল্প তেল বা মাখন গরম করে মুরগি অল্প বাদামী করে ভেজে নিন। একপাশে তুলে রাখুন। - গ্রেভি তৈরি করুন:
অন্য প্যানে মাখন দিন। গরম হলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।
তারপর টমেটো পিউরি দিন এবং মাঝারি আঁচে ৫–৭ মিনিট রান্না করুন।
কাজু পেস্ট, লাল মরিচ গুঁড়ো, লবণ, চিনি ও গরম মশলা দিন। - মুরগি দিন:
মসলা ভালোভাবে ফুটে গেলে ভাজা মুরগি টুকরোগুলো গ্রেভিতে দিন।
৫–৭ মিনিট ঢেকে রান্না করুন যাতে মসলা ভালোভাবে মিশে যায়। - শেষে ক্রিম ও কাসুরি মেথি দিন:
আঁচ কমিয়ে ক্রিম ও কাসুরি মেথি মিশিয়ে দিন। ২ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন।
🍽️ পরিবেশনঃ
গরম গরম বাটার চিকেন পরিবেশন করুন নান, পরোটা বা বাসমতি ভাতের সঙ্গে।
If you like this Butter Chicken Recipe, then please comment.
